Cén ola glasraí atá níos sláintiúla?
Cén ola glasraí atá níos sláintiúla?
Tá ola inite mar chuid dár n -aiste bia laethúil. Agus é ag iarraidh aiste bia sláintiúil, is é ola glasraí an chéad rogha d'ola inite do go leor teaghlach. Is ola nádúrtha é ola glasraí a bhaintear as síolta, torthaí nó frídíní plandaí, lena n -áirítear ola ráibe, ola lus na gréine, ola peanut, ola olóige, ola arbhair, ola sailéad, srl.
Cuidíonn iontógáil measartha d'aigéid shailleacha sháithithe le gnáth -mheitibileacht lipid a choinneáil, ach méadaíonn iontógáil iomarcach an baol go dtarlódh galar cardashoithíoch. Tá ábhar na n -aigéad sailleach sáithithe sách ard in olaí ainmhithe (mar shampla blonag, geimhreadh agus im), agus tá sé sách íseal in olaí glasraí. Mar sin féin, tá eisceachtaí ann. Is ionann aigéid shailleacha sháithithe agus thart ar leath d'ola pailme, 90% d'ola cnó cócó, agus tá ábhar na n -aigéad sailleach sáithithe in im cócó sách ard freisin.
Tá tréithe frith-athlastacha, frith-ocsaídiúcháin ag aigéid shailleacha neamhsháithithe, agus laghdaítear an baol go dtarlódh galar cardashoithíoch. Tá aigéid shailleacha neamhsháithithe in olaí glasraí go príomha -aigéad linolenic agus aigéad linólach den chuid is mó. Is foinsí maithe d'aigéad linólach iad ola pónaire soighe, ola gallchnó, ola arbhair, ola peanut, srl. Tá ola olóige, ola ráibe, etc. saibhir in aigéid shailleacha aon -neamhsháithithe.
Ba chóir an rogha ola glasraí a éagsúlú. Tá aigéid shailleacha éagsúla nó cothaithigh eile i olaí glasraí éagsúla, mar sin moltar cineálacha éagsúla olaí glasraí a rothlú chun an sprioc a bhaineann le cothú cothrom a bhaint amach. Is fearr olaí glasraí a bhfuil cion ard aigéid shailleacha neamhsháithithe acu, amhail ola olóige, ola tae, ola ráibe, agus ola peanut.
Rialú a dhéanamh ar iontógáil ola glasraí. Is cuid thábhachtach d'aiste bia réasúnta é méid cuí ola. Molann na "treoirlínte cothaithe do chónaitheoirí na Síne (2022)" go n -itheann daoine fásta 25-30 gram ola chócaireachta in aghaidh an lae. Ba chóir an iontógáil shonrach a chinneadh de réir aois, inscne, meáchan, stádas sláinte, agus leibhéal gníomhaíochta. Ba chóir do dhaoine a bhfuil fadhbanna acu amhail róthrom, murtall, Hipirtheannas agus hyperlipidemia a n -iontógáil ola a rialú go cuí.
Má cheadaíonn coinníollacha, is gá teicneolaíocht próiseála ola a thuiscint. Níl mórán difríochta idir ola brúite agus ola láidre i dtéarmaí sábháilteachta. Coinníonn ola brúite dath, cumhra, blas agus cothaithigh na n -amhábhar le linn próiseála. Tar éis é a scagadh, d'fhéadfadh ola láidre roinnt cothaitheach a chailleadh, ach tá an toradh ola níos airde ná an toradh ola. Cibé an bhfuil sé brúite ola nó ola láidre, caithfidh sé caighdeáin sábháilteachta bia a chomhlíonadh sular féidir é a dhíol. Agus tú ag ceannach, is féidir leat aird a thabhairt ar an bpróiseas táirgthe agus ar fhaisnéis amhábhar atá marcáilte ar an lipéad táirge agus an ola inite a roghnaíonn do chuid riachtanas a roghnú.
Is féidir le ham stórála fada, timpeallacht stórála mhíchuí agus téamh arís agus arís eile dlús a chur le ocsaídiú agus meathlú ola glasraí. Dá bhrí sin, ba chóir é a chaitheamh chomh luath agus is féidir tar éis é a oscailt. Ba chóir an ola glasraí gan choinne a stóráil in áit fionnuar agus aeráilte, agus cócaireacht ardtéarmach ardteochta a sheachaint chun giniúint substaintí díobhálacha a laghdú.
